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Pesquisadores criam carne vegana com farinha de girassol
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Rica em proteína, ferro e considerada sustentável. A farinha, um subproduto da extração do óleo de girassol, passa por um processamento para remoção de cascas e compostos que prejudicam a digestibilidade, resultando em um produto com sabor e aroma neutros. Essa inovação visa atender à crescente demanda por opções alimentares sustentáveis e nutritivas, além de reduzir o impacto ambiental da produção de carne. 
Principais características e benefícios:
Riqueza nutricional:
A farinha de girassol é uma boa fonte de proteína e ferro, além de conter outros minerais importantes como magnésio, fósforo e potássio. 
Sustentabilidade:
A produção de girassol requer menos água e emite menos gases de efeito estufa em comparação com a pecuária tradicional, tornando-a uma opção mais sustentável. 
FONTE ...... G - 1
https://g1.globo.com/saude/noticia/2025/08/14/pesquisadores-criam-carne-vegana-com-farinha-de-girassol-rica-em-proteina-ferro-e-sustentavel.ghtml
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