REVISTA GOURMET . Receita de Hambúrguer Vegetariano de feijão branco

Ingredientes:

200 gramas de feijão branco

300 gramas de espinafre

100 gramas de alho poró picadinho

30 gramas de cebola bem picadinha

½ pimentão vermelho cortado em pedaços bem pequenos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de salsa

1 colher de chá de coentro

½ colher de café de sal e pimenta do reino

1 colher de chá de páprica doce

Modo de preparo:

Deixe os feijões branco de molho, pelo menos, por 3 horas para hidratar bem. Depois, escorra toda a água. Coloque os feijões em uma panela de pressão com água nova passando uns 2 dedos acima do feijão. Leve ao fogo alto e quando a água começar a ferver, diminua o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente. É importante que os feijões estejam bem cozidos a ponto de amassar com os dedos. Após o cozimento, escorra toda a água e amasse os feijões até virar um purê.

Em seguida separe e lave as folhas de espinafre, cozinhe no vapor por alguns minutos. Depois aperte com as mãos para que soltem o excesso de água. Após, pique bem picadinho e misture com o purê de feijão. Em uma panela ou frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola cortada em cubos finos e o alho poró. Depois de dourado, desligue o fogo tempere com sal, pimenta e páprica.

Misture o refogado com o purê de feijão e espinafre. E, por último, adicione a salsa e o coentro picadinho. Agora é hora de dar forma ao hambúrguer vegano. Se preferir pode utilizar um aro modelador. Leve os hambúrgueres no forno a 180ºC, em um tabuleiro ou assadeira previamente untada com um pouco de azeite de oliva, até que estejam bem dourados de ambos lados.

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: Aproximadamente 6 hambúrgueres de 100 gramas

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

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FONTE ............. Revista NEWS

https://revistanews.com.br/2025/02/11/hamburguer-vegano-de-feijao-branco/