Cientistas encontram elo entre carne vermelha e o câncer
FONTE ... GIZMODO / UOL 
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Embora seja fonte importante de proteína, vitaminas e minerais, muitos estudos já comprovaram que comer carne vermelha em excesso aumenta o risco de câncer. .
Cientistas asiáticos descobriram o que seria o mecanismo responsável pelo elo entre o consumo de carne vermelha e o risco de câncer, sobretudo o câncer colorretal, ou de intestino.
De acordo com um estudo publicado no final de outubro, no periódico científico Cancer Discovery, os cientistas de agências do governo de Singapura explicam o elo entre o consumo excessivo de carne e o câncer colorretal. 
Aliás, o câncer colorretal é o terceiro mais comum em todo o mundo. Como informamos aqui no Giz, as mortes por esse tipo de câncer cresceram significativamente na América Latina. Além disso, esse é o segundo tipo de câncer mais mortal, atrás apenas do câncer de pulmão.
Por isso, os cientistas buscaram identificar qual o papel desempenhado pela carne vermelha. Com base em estudos anteriores que identificaram a presença de ferro na carne vermelha como fator de risco, os cientistas coletaram amostras de câncer colorretal para descobrir a relação.
Qual é o elo entre carne vermelha e o risco de câncer?
Os cientistas usaram várias técnicas para identificar a relação, incluindo análise de expressão genética, purificação de proteínas e espectrometria, além de experimentos em ratos.
Desse modo, os cientistas descobriram que o ferro presente na carne reativa a enzima telomerase através de uma proteína chamada pirina. Essa reativação aumenta a progressão do câncer.
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