Gastronomia: Michelin premia 24 restaurantes Vegetarianos

FONTE ........     VEGABUSSINES

O Prêmio Michelin é um dos mais respeitados na gastronomia: neste ano, 24 restaurantes veganos e 57 vegetarianos em todo o mundo foram agraciados com as famosas estrelas!

lista completa de restaurantes veganos é a seguinte:

.Fancy Radish (Estados Unidos);

.Xilonen (Estados Unidos);

.Jajaja (Estados Unidos);

.Avant Garden (Estados Unidos);

.Double Zero (Estados Unidos);

.Kajitsu (Estados Unidos);

.Shojin (Estados Unidos);

.Gracias Madre LA (Estados Unidos);

.Plant Food + Wine (Estados Unidos);

.Mesa Verde (Estados Unidos);

.Millennium (Estados Unidos);

.Gracias Madre SF (Estados Unidos);

.Shizen (Estados Unidos);

.Casa Albets (Espanha);

.ONA (França);

.R..onin (França);

.Oak (Reino Unido);

.Gauthier – Soho (Reino Unido);

.Hypha (Reino Unido);

.Allotment (Reino Unido);

.KLE (Suíça);

.Marktküche (Suíça);

.Seven Swans (Alemanha);

.Lucky Leek (Alemanha);

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Isso demonstra uma quebra na tradição francesa, onde só a carne de origem animal era considerada gourmet. Agora existem diversas opções para os aficionados em gastronomia provarem, que não contrariam os valores de bem-estar animal. Já pensou em ir a um restaurante cinco estrelas que é vegano? 

O primeiro restaurante sem carne vermelha premiado foi o Atelier Crenn, localizado em São Franscisco, que recebeu três estrelas. Esse acontecimento ocorreu em 2019 e, em novembro daquele ano, a chef Dominique Crenn disse que seus restaurantes não iriam mais oferecer carne vermelha, porém, continuariam no cardápio frutos-do-mar sustentáveis. Ela tomou essa decisão pela questão ambiental. 

Em 2020 foi a vez do King’s Joy, vegetariano de Beijing, receber duas estrelas. Já em 2021, o restaurante vegano francês ONA, foi premiado com uma estrela, esse foi o primeiro restaurante vegano que recebeu a estrela na França. 

Para a Climate & Capital Media, a chef do ONA, Claire Vallée, disse: “[…] Esta estrela é uma evidência de que a gastronomia francesa está se tornando mais inclusiva e que os pratos à base de plantas também pertencem a ela”.

https://veganbusiness.com.br/restaurantes-veganos/

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